Ze worden gestoofd in witte wijn met citroen en vanille. Als je het kookvocht laat inkoken heb je meteen een heerlijke siroop voor erbij. Combineer de peren met vanille-ijs of chocolade-ijs, maar heb je iets meer tijd, kies dan voor chocoladesaus of een chocolade lavacake .
Zo zijn de zonnige hellingen bijzonder geschikt voor witte wijn. De veel bekroonde Riesling wordt geperst in Vinschgau, die ook een vruchtbare bodem biedt aan de druiven van de Weissburgunder en Blauburgunder , evenals de inheemse wijnen van Zuid-Tirol , zoals de Vernatsch , de Gewürztraminer en de Fraueler .